2024年9月班尼斯汁做法（英式 美式和德式的餐桌礼仪具体的步骤是什么）
⑴班尼斯汁做法（英式美式和德式的餐桌礼仪具体的步骤是什么
⑵英式美式和德式的餐桌礼仪具体的步骤是什么
⑶学英语更要学文化西餐礼仪显品位点餐的品位和流行点菜是很个性化的，不能说因为某人点某样菜，就说他有品位。但毫无疑问，这其中也有一些门道。首先，和中餐不一样，西餐用餐时应该把所有的菜吃完，如果点了太多而眼宽肚窄，这是很不礼貌的。其次，点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便最后点一些甜品，因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的，这是就餐的搭配，选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或天然带汽矿泉水都是不错的选择。随着我们生活水平的提高，我们越来越注重“吃得好”而不是“吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食（MediterraneanDiet这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐，成为一种流行。美酒如何配美食西餐中，在点完主菜后，搭配的酒也有一些普遍的规律：?当地食物配当地酒品Localfood,localwine?口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Lightwineswithlightfood,heavywineswithheavyfood?简单的菜配口感层次多的酒品，而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。Simplewineswithplexfood,plexwineswithsimplefood如果主食是辣的，那配什么酒水好呢？André建议，啤酒或是茶更好。不过，如果你还是想要来点酒，那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试？但他同时表示，配酒的规律并不是一成不变的，最重要的一条准则是：你自己喜欢！DoandDon’t习俗各不同错误：用餐中一直左手拿叉又手拿刀Youalwaysholdforkinlefthandandknifeinrighthand正确做法：这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上，人们习惯先用刀将主食切成很多小份，处理完后，就将刀放在一边，将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中，这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。错误：用餐中途离席时把餐巾丢在座位上Thenapkinshouldbeplacedontheseatwhenleavingthetableduringdinner正确做法：这种做法并不鼓励，用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁，切记不要放在右手边，因为这样服务员会以为你用餐完毕。错误：用刀去切开餐前面包Usingaknifetocuthisdinnerroll正确做法：用手将面包掰成容易处理的大小。错误：握着酒杯的杯身Holdthewineglassbyitsbowl正确做法：拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。专为商务聚会人士的提醒：.商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜，像意大利面、豆类等都不太建议。Duringabusinessdinner,sticktofoodsthatareeasytocutwithaforkandknife。.要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。NEVERstarteatingbeforeasignalfromthehosttodoso。.餐桌上吃出声音是非常不礼貌的，特别是嚼食物发出的啧啧声。Thenumberonesinofdinnertableetiquette:loudeatingnoisessuchasslurping!.要与身边的客人礼貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差异就是前者%的时间是吃饭，另外%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌，这也是为了方便交谈。Don’tfettomakepoliteconversationwiththoseguestsaroundyou。西餐中饮酒与食物的搭配饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是世纪了，那些世纪的规矩已经过时了。饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。西餐刀与叉的基本使用方式料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。西餐常用英语句子精选（Sitdown,please.Hereisthemenu.MayItakeyourorder,sir?请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗？（Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?您要喝咖啡还是茶？（wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?您用餐时要喝点酒吗？（It’sourchef’sremendation.这是我们大厨的拿手菜。（Hereisthebill.Pleasesignit.这是您的账单。请签字。（whatkindoffoodwouldyouliketohave?您想吃什么菜？（Youmaysignthebill.Thehotelwillchargeyouwhenyouleave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。（Itnevergoestothehead.（不管喝多少它也不冲脑。（Haveyouanythinginmindasto(decided)whattodrink?您决定了喝什么吗？（welookforwardtohavingwithustonight.我们期待您今晚大驾光临。（I’msorry,butIdidn’tquitecatchwhatyoujustsaid.对不起，我没有听明白您刚才的话。（Ibegyourpardon?/Pardon?对不起，请再说一遍。（Sorry,sir,butIdon’tunderstandwhatyoumean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。（Pardon,madam.IamafraidIdidn’tfollowyou.对不起，太太，我没有听明白。（Whatwasthat?你说什么？（此话比较随便，也要用升调（Sorry,butcouldyousayitagain?对不起，您能再说一编吗？（wouldyoumindrepeating,please?请再说一遍，好吗？（couldyoupleaserepeatalittlemoreslowly?您能再慢点儿说一遍吗？（It’sdeliciousandworthatry.它鲜美可口，值得一试。（Manyguestsgivehighmentsonthewine.许多宾客对这种酒赞赏备至。（isuggestthatyouhaveatasteofSichuandishes.我建议你们尝尝四川菜。（trythegreencrabifyoudon’tmind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。（pleasefeelfreetocontactusifyouhaveanyquestions.如果你有什么问题，请随即和我们联系。（you’llregretifyoudon’thaveatest..如果您不尝一下，您准会后悔的。（I’msorrytohavekeptyouwaiting.很抱歉，让您久等了。（I’mreallysorry,butIseemtohavemisservedadish..真对不起，我好像上错了一个菜。（Idoapologizefivingyouthewrongsoup.我上错了汤，真抱歉。（Iwanttoapologize.IsthereanythingIcoulddo?我该道歉，我能想点办法吗？（Bottomsup!干杯！（Itisamustforeverybirthdaydinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。（Thegreatwallisamustforeveryforeigntourist.长城是每位外国游客必去之处。（Iwishyougoodhealth.祝您健康。（Letmewishyoueverysuess.祝您一切顺利。（Ihopeyou’llhaveagoodtime.祝您玩的痛快。（BonVoyage！一路顺风。（onconsumptiontomasteraount根据实际消耗由主人包付。Openbaronafixedprice.在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。（cashondelivery(C..O.D)来客自负饮料费。（Howdoyoulikethefishcookedthisway?您觉得鱼这样烧怎么样？（WhatdoyouthinkofChinesefood?您认为中国菜怎么样？（Doyouthinkthesoupistasty?您认为这个汤可口吗？（Doyouthinkthepriceisreasonable?您认为这个价格不公道吗？（What’syouropinionoftheirservice?您对他们的服务有什么意见吗？（Isuggestwe(should)gotoaChineserestaurantforachange.我建议到中国餐馆去换换口味。（should可以省略（Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?你们用餐时想喝点酒吗？（whatwouldyoulikefordinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点？（Howwouldyoulikethesteak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋？（IwouldsuggestCalifornianredwineforthebeefsteak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。（IWhataboutAmericanbreakfast?吃美式早餐好吗餐饮知识--正统的西餐礼仪用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃“。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘?quot;舔“得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。用餐巾内侧擦拭弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。凡事由侍者代劳在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问：“Howiseverything?”如果没有问题,可用“Good”来表达满意。聊天切忌大声喧哗在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。中途离席时将餐巾放在椅子上万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。任意选择乳酪高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。用叉子和汤匙吃甜点上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。如何招呼侍者侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。餐饮知识--西餐点菜法西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近种冷菜外，还要有热菜－种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有、道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。、汤与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。、咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
⑷西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。希望我的回答能够帮到您！
⑸会面礼仪：问候的顺序：位低者问候位高者自我介绍：先递名片、时间简短、内容规范介绍的顺序：尊者居后握手的顺序：尊者居前名片礼仪：使用与交换尊者居后原则介绍礼仪：把地位低者介绍给地位高者把年轻者介绍给长者把主人介绍给客人把男士介绍给女士把迟到者介绍给早到者介绍时动作：手心向上，介绍时一般应站立，特殊情况下年长者和女士可除外，在宴会或会谈桌上可以不起立，微笑点头示意即可。握手礼仪：握手次序：女士先伸手，男士才可握手；领导或长辈先伸手，下级或晚辈才可握手。握手动作：对方伸手后，我方应迅速迎上去，但避免很多人互相交叉握手，用大约公斤的力，避免上下过分地摇动。握手禁忌：不能用左手，与异性握手不可用双手，不能戴墨镜、不能戴帽子、不能戴手套。不要在与人握手时递给对方冷冰冰的指尖，不在握手时长篇大论，或点头哈腰过分热情。名片礼仪：递名片：双手拿出自己的名片，将名片的方向调整到最适合对方观看的位置，不必提职务、头衔，只要把名字重复一下，顺序要先职务高后职务低，由近而远，圆桌上按顺时针方向开始，在用敬语：“认识您真高兴”“请多指教”等。接名片：双手接过对方的名片，要简单地看一下内容，轻声念出对方名字，不要直接把名片放起不看，也不要长时间拿在手里不停摆弄，更不要在离开时把名片漏带，应将名片放在专用的名片夹，或放在其他不易折的地方。
⑹一顿完整的西餐包括什么怎么做
⑺正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。一主六配——西餐点菜法西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近种冷菜外，还要有热菜－种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有、道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。、汤与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。、咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖告诉你个不那么费事又好吃的这两个方子我大概一周要在家做两次家人超爱吃了第一个方子材料是咖喱粉面粉黄油洋葱胡萝卜土豆牛肉做法是、将牛肉切小块，用热水抄熟，倒出备用。、将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，（以盖住黄油为佳片刻后加入咖喱粉。、另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。待其变为金黄色加入牛肉，翻炒几下后加入适量水。待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮分钟，加入做好的咖喱粉（。再加适量水用小火炖小时左右。、出锅前加盐，酱油第二个方原料是牛肉土豆胡萝卜元葱椰汁做法牛肉切cm见方的块，也可以去超市买切好的。其实咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡肉、同时土豆切方块儿，土豆块儿一定不要太大、胡萝卜切圆块儿要打皮，块大点儿，元葱多量切粗丝。、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，要空干水，不然嘣的特厉害，看到边儿发焦的时候取出。、用剩下的油把胡萝卜元葱炒一下，放入牛肉，加入水，水与菜平高。、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置分钟。、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约分钟，放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓。、小火煮（大约分钟，一边煮一边搅拌，、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了想提醒你注意的几个问题是咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的吃时候要注意，还有米饭水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。还有就是如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两人饭量了（我家里比较爱吃肉所以我放了一斤朋友家做个人才吃半斤看你家里人爱吃什么了
⑻乡村基的浓汤怎么做那鸡蛋怎么打成纸样一片片的
⑼看来平时还是要多多学习啊那好像要用一个什么工作来做，打是打不成的，你可以到相关网站上去看一下做法菜谱如下,是正宗的·法式红酒焖萝卜牛腩·香煎西冷配法国蘑菇汁（图·香煎法画鹅肝配金巴利·红苹果亚芝竹色拉（图·法式牛排（图·红花汁烩海鲜(图)·法式煎猪肝·煎金枪鱼柳配番茄刁草汁（图·炭烤牛柳配黑菌汁（图·罗兰煎饼（图·水煮鲈鱼配白酒芥末汁（图·法式苹果派·草莓奶油汤（图·煎银鳕鱼柳配红椒汁（图·烤带皮猪腿配苹果汁（图·羊柳卷配蒜香番茄汁（图·大虾炒饭（图·嫩煎石斑鱼配他拉根汁（图·扇贝王配西兰花汁（图·法国奶油蟹肉黑麦金笋面（图·龙虾配香草白脱（图·串烤羊肉（图·法国葡萄鸡·泰国蔬菜沙拉（图·三文鱼班尼斯汁（图·鲜虾色拉（图·黑椒牛扒（图·越式炒粉丝（图·鱼肉塔林（图·火腿虾仁饭团（图·烟熏鸭胸色拉（图·鸡肉串饭团（图·汽蒸多宝鱼配红花汁（图·铁扒春鸡·菠萝油条虾（图·法式蒸鱼卷·法式鸡杂焖猪扒·香烤扇贝色拉（图·正斗白烧鳗鱼（图·土司奶酪三明治·法式煎土司（图·日式煮猪扒(图)·法式拌菜花(图)·炒肉丝拉皮（图·沙滩牛排·蒜香起司烤香菇(图)·片皮挂炉鸭（图·火腿奶酪串（图·法式黄烩猪肉·鲽鱼卷酿龙虾酱（图·烤鹌鹑胸配柠檬小葱汁（图·法式煎龙虾肉（图·水牛城鸡翼（图·红酒烩鸡肉（图·牛肉千层面（图·鹅肝啫茄子（图·法式焗蜗牛（图·茄汁香芋（图·红酒香菇猪扒（图·白葡萄酒奶油三文鱼（图·火腿炒蜗牛（图·鹅肝酱焗熊掌豆腐（图·法式鸡肝酱（图·蔬菜奶油意大利面（图·羊肉爽心粉（图·串烧排骨（图·焗青口贝（图·核桃西兰花（图·羊柳酿鹅肝配鹅胆汁（图·番茄酱苦瓜烧排骨（图·法式拿破仑蜗牛（图·法式奶油牛肉汤·法式鲜蘑鸡蛋饼·红酒煨梨（图·湘式烤茄子·马铃古烩鸡（图·巴黎烤鱼（图·清蒸麒麟鱼（图·深秋法式胡萝卜汤（图·剥皮辣椒意大利面·马赛鱼汤（图·牛肉蔬菜汤（图·波尔多酒鹅肝批（图·鲜虾细扁面（图·火腿西多士（图·小牛肉配法国蘑菇汁(图)·法式酒汁煎饼(图)·巴黎烤鱼(图)·扒煎牛柳配咖喱汁(图)·西班牙番红花闷鸡饭（图·马赛鱼羹（图·法国味烤鳗鱼鸡蛋卷(图)·法式烩鱼汤（图·法式茶烙饼的做法·榴莲椰奶麦芬·鲜橙牛排·苏姗油煎饼·绿花椰菜汤·煮小虾豌豆·焗蒜蓉包·椰奶什果西瓜盅·法国烤鳗鱼鸡蛋卷·红茶法式薄饼·法国烤羊肉·法式炸虾·鲔鱼沙拉·菠萝莴笋·酸甜莴笋·红汁黄瓜·核桃鸡汤·奶油海鲜汤·酸辣肚丝·冷烤鸡·蒸鸡蛋肉卷·经典色拉·法式白酒田螺（图·布列塔尼式烩土豆（图·多菲内奶油烙土豆（图·法式桃子布丁（图·咖喱牛小排·法式炸田鸡（图·法式奶汁海带（图·桔香法式吐司（图·黑菌蘑菇汤·乡村蔬菜鸡汤（图·大虾酿龙脷鱼卷（图·法式克普士（图·芥末酱蛋（图·鲑鱼奶油冻（图·鹅肝温沙拉·法国的多味鱼汤·巴黎卷心菜（图·法式烩土豆·法式玉米浓汤·法式洋葱汤（图·法式吐司（图·法式鱼卷（图·法国洋葱汤·鸡肉沙拉（图·法式巧克力吐司（图·柳橙法国鹅肝酱·法式火焰薄饼（图·芦笋浓汤（图·拿破仑派·烤羊肉（图·法式炸虾·茄子沙拉（图·法式洋葱汤（图·冷烤鸡（图·奶油牛肉丁番茄汤（图·红汁黄瓜（图·煎龙虾肉（图·鸡蛋番茄沙拉·束法鸡（图·法式牛奶甜米粥·法式花椰浓汤·鹅肝酱煎鲜贝·卷心菜包肉·法式葱头烙汤（图·咖喱油烟虾段（图·草莓黄瓜·菠菜沙拉·法式奶油龙虾汤·鸡肉沙拉·洞房喜汤·黄瓜粉皮（图·红茶法式薄饼·牛肉丸子汤·白酒法国田螺·抹茶轻乳酪蛋糕·烤茄酱法国面包·红烩肉杂拌·翡翠肉汤·咖哩起司法国面包·欧式重乳酪蛋糕·法式香培青豆汁浓汤·中法双松·野味清汤——酥皮·鸡肉丸子汤·法式奶油龙虾汤·素菜泥汤·蟹黄活虾·冰冻茄丁·猪肉冻子·西红柿花双拼·芥末拌黄瓜·酸甜莴笋·香脂醋风味烤鸡·煎龙虾肉—苹果酒风味调味汁·法式枫糖浆吐司·奶汁海带·马郁兰鲑鱼卷·鸡肉丸于汤·多味鱼汤·白菜薄荷·海鳗汤·马乃司拌莴笋·菠萝莴笋·茭白虾冻·核桃鸡汤一·海带芥末沙司·鱼卵黄瓜泡菜·槟榔排骨锅
⑽当一个合格的法国料理师要具备哪些
⑾法国不是料理,使纯粹西餐,你要是当着法国人面说,非和你急不可,法国人认为西餐是他们的最好,用料考究,烹饪的花样繁多,尤其是干白葡萄酒焗的蜗牛,剪鹅肝配松茸,都是上等的.菜谱如下,是正宗的·法式红酒焖萝卜牛腩·香煎西冷配法国蘑菇汁（图·香煎法画鹅肝配金巴利·红苹果亚芝竹色拉（图·法式牛排（图·红花汁烩海鲜(图)·法式煎猪肝·煎金枪鱼柳配番茄刁草汁（图·炭烤牛柳配黑菌汁（图·罗兰煎饼（图·水煮鲈鱼配白酒芥末汁（图·法式苹果派·草莓奶油汤（图·煎银鳕鱼柳配红椒汁（图·烤带皮猪腿配苹果汁（图·羊柳卷配蒜香番茄汁（图·大虾炒饭（图·嫩煎石斑鱼配他拉根汁（图·扇贝王配西兰花汁（图·法国奶油蟹肉黑麦金笋面（图·龙虾配香草白脱（图·串烤羊肉（图·法国葡萄鸡·泰国蔬菜沙拉（图·三文鱼班尼斯汁（图·鲜虾色拉（图·黑椒牛扒（图·越式炒粉丝（图·鱼肉塔林（图·火腿虾仁饭团（图·烟熏鸭胸色拉（图·鸡肉串饭团（图·汽蒸多宝鱼配红花汁（图·铁扒春鸡·菠萝油条虾（图·法式蒸鱼卷·法式鸡杂焖猪扒·香烤扇贝色拉（图·正斗白烧鳗鱼（图·土司奶酪三明治·法式煎土司（图·日式煮猪扒(图)·法式拌菜花(图)·炒肉丝拉皮（图·沙滩牛排·蒜香起司烤香菇(图)·片皮挂炉鸭（图·火腿奶酪串（图·法式黄烩猪肉·鲽鱼卷酿龙虾酱（图·烤鹌鹑胸配柠檬小葱汁（图·法式煎龙虾肉（图·水牛城鸡翼（图·红酒烩鸡肉（图·牛肉千层面（图·鹅肝啫茄子（图·法式焗蜗牛（图·茄汁香芋（图·红酒香菇猪扒（图·白葡萄酒奶油三文鱼（图·火腿炒蜗牛（图·鹅肝酱焗熊掌豆腐（图·法式鸡肝酱（图·蔬菜奶油意大利面（图·羊肉爽心粉（图·串烧排骨（图·焗青口贝（图·核桃西兰花（图·羊柳酿鹅肝配鹅胆汁（图·番茄酱苦瓜烧排骨（图·法式拿破仑蜗牛（图·法式奶油牛肉汤·法式鲜蘑鸡蛋饼·红酒煨梨（图·湘式烤茄子·马铃古烩鸡（图·巴黎烤鱼（图·清蒸麒麟鱼（图·深秋法式胡萝卜汤（图·剥皮辣椒意大利面·马赛鱼汤（图·牛肉蔬菜汤（图·波尔多酒鹅肝批（图·鲜虾细扁面（图·火腿西多士（图·小牛肉配法国蘑菇汁(图)·法式酒汁煎饼(图)·巴黎烤鱼(图)·扒煎牛柳配咖喱汁(图)·西班牙番红花闷鸡饭（图·马赛鱼羹（图·法国味烤鳗鱼鸡蛋卷(图)·法式烩鱼汤（图·法式茶烙饼的做法·榴莲椰奶麦芬·鲜橙牛排·苏姗油煎饼·绿花椰菜汤·煮小虾豌豆·焗蒜蓉包·椰奶什果西瓜盅·法国烤鳗鱼鸡蛋卷·红茶法式薄饼·法国烤羊肉·法式炸虾·鲔鱼沙拉·菠萝莴笋·酸甜莴笋·红汁黄瓜·核桃鸡汤·奶油海鲜汤·酸辣肚丝·冷烤鸡·蒸鸡蛋肉卷·经典色拉·法式白酒田螺（图·布列塔尼式烩土豆（图·多菲内奶油烙土豆（图·法式桃子布丁（图·咖喱牛小排·法式炸田鸡（图·法式奶汁海带（图·桔香法式吐司（图·黑菌蘑菇汤·乡村蔬菜鸡汤（图·大虾酿龙脷鱼卷（图·法式克普士（图·芥末酱蛋（图·鲑鱼奶油冻（图·鹅肝温沙拉·法国的多味鱼汤·巴黎卷心菜（图·法式烩土豆·法式玉米浓汤·法式洋葱汤（图·法式吐司（图·法式鱼卷（图·法国洋葱汤·鸡肉沙拉（图·法式巧克力吐司（图·柳橙法国鹅肝酱·法式火焰薄饼（图·芦笋浓汤（图·拿破仑派·烤羊肉（图·法式炸虾·茄子沙拉（图·法式洋葱汤（图·冷烤鸡（图·奶油牛肉丁番茄汤（图·红汁黄瓜（图·煎龙虾肉（图·鸡蛋番茄沙拉·束法鸡（图·法式牛奶甜米粥·法式花椰浓汤·鹅肝酱煎鲜贝·卷心菜包肉·法式葱头烙汤（图·咖喱油烟虾段（图·草莓黄瓜·菠菜沙拉·法式奶油龙虾汤·鸡肉沙拉·洞房喜汤·黄瓜粉皮（图·红茶法式薄饼·牛肉丸子汤·白酒法国田螺·抹茶轻乳酪蛋糕·烤茄酱法国面包·红烩肉杂拌·翡翠肉汤·咖哩起司法国面包·欧式重乳酪蛋糕·法式香培青豆汁浓汤·中法双松·野味清汤——酥皮·鸡肉丸子汤·法式奶油龙虾汤·素菜泥汤·蟹黄活虾·冰冻茄丁·猪肉冻子·西红柿花双拼·芥末拌黄瓜·酸甜莴笋·香脂醋风味烤鸡·煎龙虾肉—苹果酒风味调味汁·法式枫糖浆吐司·奶汁海带·马郁兰鲑鱼卷·鸡肉丸于汤·多味鱼汤·白菜薄荷·海鳗汤·马乃司拌莴笋·菠萝莴笋·茭白虾冻·核桃鸡汤一·海带芥末沙司·鱼卵黄瓜泡菜·槟榔排骨锅金陵饭店和苏宁索菲特银河酒店(山西路)欧雅法餐厅.有,但不全,大菜有几样起码要学会做以上的几种菜
⑿上菜应该先上什么后上什么,谢谢
⒀中国传统宴席上菜顺序如下：.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的.凉菜（下酒.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴，上一个汤（醒酒、开胃、提神、接下来是其他热菜（热菜一共是到个，其中有两个汤，一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候。.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始.随饭菜：一般是素菜，下饭用.水果：清口用的回楼主：『汤放在前面是西餐的做法，中餐里的粤菜也是后来受西餐影响才把汤放在前面的。汤只有两个：一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候』网上找到点资料，有点帮助：过去讲究一点儿的酒馆、饭店，酒席的菜式都有定规，以北方标准的大桌酒席为例，最先上的通常是四个冷盘，多为荤菜，用以下酒，喝酒的人多时会上八个冷盘；接下来上四盘热炒菜，份量比冷盘略多，菜色多为应季时鲜，不油不腻、清淡适口；接着上四烩碗，菜中有汤汁，既可保温，又开胃；然后上的才是真正的主菜，多用山珍海味，不仅味道鲜美，烹制手法亦令人叫绝，就连盛主菜的餐具也与众不同，过去常用大海碗，菜式多达四种；主菜上过之后，是甜菜、甜点、粥、饭，最后上的是汤菜和水果。如果是吃粤菜，最先上的则是汤菜。如今，这种“定规”只在正式的宴会中被遵循。．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点。正式的全套餐点上菜顺序是：头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
⒁经典西餐菜谱大全经典西餐怎么做
⒂主料牛里脊辅料黑胡椒粒适量蚝油少许鸡精少许生抽少许香油少许白糖少许淀粉适量西餐牛排的做法步骤.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。.腌制小时以上（我是腌制小时。.准备煎牛排前把牛排拍少许干淀粉；蒜切末、洋葱切丁；将螺旋粉煮熟待用.【做浇汁】将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。倒入料汁，翻炒均匀。倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。.【煎牛排】平底锅内放油。大火油烧制成热，放入牛排。改小火。一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。